蒸鸡蛋可是我从小吃到大的,别看很简单的一道蛋羹,要是想做好还是很讲学问的
首先,鸡蛋3个,打散,注意最重要的步骤
放一勺盐,1:1.3的水,搅拌均匀 水的比例一定要掌握好 鸡蛋和水1:1.3左右保证做出来的Q弹爽滑,如果比例是1:1的话口感类似于牛奶布丁那种
水一定要是凉白开或者纯净水
这一步就是过滤了,一定要过滤三遍以上,把气泡都过滤干净,做出来的口感才好,一定要过滤好几遍,过滤完保鲜膜盖上,蒸15分钟即可,时间长了口感就不好了
最后撒些小香葱,生抽香油什么的开吃吧!保证天天都吃不够(我家宝宝天天都想吃)