家常做肉丸子都是直接用肉馅捏成一个圆团，这样做出来吃着是不是有些腻了。其实可以在丸子里加入一个鹌鹑蛋，味道更好。给大家分享一下制作方法。1：准备一斤肉馅，把姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里，再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉，一个方向搅拌均匀备用。
2：鹌鹑蛋煮熟，把皮剥掉。锅内倒油，油热炸金黄捞出。
3：用肉馅包裹住鹌鹑蛋，成丸子形状。
4：锅内倒油，油热后下入肉丸子，中火炸至金黄捞出。
5：锅中留底油，放葱·姜·桂皮·八角·香叶·干辣椒炒香，加入一勺蚝油，一碗清水·盐·料酒生抽·老抽调味，下入炸好的丸子，中小火烧20分钟左右，大火收汁即可。
这样做出来的肉丸子特别好吃，你喜欢吗？
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