杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，可经常食用。今天分享一道好吃的做法：椒盐手撕杏鲍菇，下酒佐餐极佳。

做法：

杏鲍菇洗净撕成条（喜欢脆一点的撕得细点）。

锅内加水烧开倒入杏鲍菇焯熟捞出过凉。

把过凉的杏鲍菇挤干水分（越干炸出来就越脆),然后加入鸡精、黑胡椒粉抓匀。

然后加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），使每一条都裹满淀粉。

锅内加油烧至五成热，下入杏鲍菇丝抖散炸制定型。

依次炸完。

提高油温至八成热倒入杏鲍菇丝快速炸酥捞出。

撒入椒盐和孜然粉颠匀即可上桌。

慢慢享用吧~~