孜然羊肉

用料：

羊肉、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻

做法：

1、将羊肉用温水泡30分钟，洗净切成小片。

2、将羊肉条裹上一层淀粉，放入生抽、孜然粒中抓匀，腌渍15分钟。

3、热锅后放入油，先大火爆炒，羊肉变色后小火炒干水分。

4、放入盐炒匀，再加上辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

5、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。爆炒牛肉条

用料：

卤牛肉、杭椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；

做法：

1、将腌制好的卤牛肉切成粗条。

2、牛肉条热油下锅，大火炸3分钟后，小火均匀上色，待牛肉变硬后沥油出锅。

3、将杭椒、姜丝、蒜瓣、花椒小火煸炒，后加入牛肉条小火转文火，加入适量料酒翻炒。

4、加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，翻炒入味。

5、待到牛肉条变硬加少量鸡精，葱段，再炒一分钟就可以起锅了，超级诱人。啤酒鸭

用料：

鸭子、啤酒、大蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、香菜

做法：

1、鸭肉洗净沥干，沸水汆烫稍许后斩切成块。

2、净锅后加油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。

3、放入鸭肉，大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

4、加入料酒、干辣椒、老抽、适量的食盐炒匀至鸭肉上色。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟即可。梅菜扣肉

用料：

五花肉、料酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐

做法：

1、五花肉洗净用盐、料酒腌过后，放煲里煮至七成熟 。

2、捞出用老抽上色 ，用锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

3、将处理好的猪肉放至油锅中将猪皮炸过，盛起后切成片状。

4、梅菜洗净切碎，放入油锅中略炒后放水、糖、盐煮沸。

5、盛起梅菜放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右即可 。糖醋排骨

用料：

猪小排、料酒、酱油、盐、米醋、白糖、姜片

做法：

1、将猪小排洗净晾干，切好备用

2、锅内倒入少许油，爆香姜片后放入排骨，煸炒至排骨变色表面金黄微焦

3、加入调料，先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，翻炒均匀

4、倒入清水，调中小火焖20分钟

5、20分钟后放适量盐，大火收汁，汁浓色亮时撒入芝麻点缀即可出锅