大热天的吃点凉拌菜最是开胃 凉拌鲫鱼
“大热天的，吃点凉拌菜最是开胃，外面的凉拌鲫鱼可真贵25块钱一条。其实这个菜很简单，人人都可以做的。今天我买了三条大大的鱼，也才20块不到做了一大盆，全家吃的美滋滋。”食材明细
主料新鲜鲫鱼三条芹菜一根小葱一根大葱半根生姜半块二荆条3个小米辣5个辅料生抽一匙辣鲜露半匙芝麻油1/5匙醋1/5匙花椒油s少许青藤椒油少许料酒一匙微辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
1新鲜鲫鱼清洗干净，抹料酒备用。
2准备好所有的配料葱，青红椒，姜，蒜，和芹菜全部剁碎备用。
3把所有把除了小葱以外的所有配料，放少许盐腌制15分钟这样呢，一会儿会会更加入味。
4准备好所有调料倒入配料中，这个调料最好把这个配料淹住。然后均匀搅拌用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏室15分钟以上。
5锅里放底盐，姜和大葱，把水煮沸。
6沸水煮鱼五分钟，这个时候的火候是刚好的，鱼肉刚刚好。
7起锅摆盘让他略冷却一下。
8淋上刚冻在冰箱里的味汁，撒上葱花味道特别的鲜美要想使它更入味，一般在上桌前。要让它泡个十分钟左右。
小窍门
喜欢吃辣的小伙伴青椒和小米辣可以多放。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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