酱肘子，俺媳妇自己搁家里头亲手烀的。白看住它的品相不老俊巧。
但味儿，真是挑不出旁啥毛病。皮烘颤，肉软烂，骨离分，味入透。
还没等甩开筷头子往嘴里叨，光闻着想这四下乱拱的香气儿，就叫我急哩不能行了。
趁着转身的一瞬间，我伸手偷拽了一小块肘皮，赶紧捣嘴里了。咦！真糯，真香啊！
而后，媳妇又掂刀拍了几个鲜蒜瓣子，剁碎了两根青秦椒，用个刚出炉的热烧饼一夹。
饼焦，肉香，蒜瓣脆，秦椒爽。我滴个乖乖来！仅仅才一口入嘴，它就顿时颠覆了烧饼夹狗肉在我心中的地位。
半个肘子，两烧饼，外加一碗荆芥黄瓜汤。我若说晌午饭，没有怼撑！你信么？
听媳妇说，这是她从早上就开始动手摆拾的了。先焯麦芽糖水，再放入热油锅里炸。
然后，撂进瓷砂锅中，加水、盐、生抽、冰糖、姜块、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、白芷等。
先大火烧滚，再转小火慢烀上四五十分钟后，关火静焖三四个小时后，即可开吃。
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