关于梅菜扣肉,把肉做得肥而不腻入口即化的秘诀是:1煮2煎3蒸。能让不吃肥肉的人也欲罢不能!再配碗白米饭,肉汁一淋,幸福得不想做人了
准备食材: 姜片,葱段,五花肉,料酒,和香叶,八角,梅干菜,啤酒,生抽,老抽,白胡椒粉,白砂糖
成品图
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首先,把所需食材准备好,其实很简单,就是姜片,葱段,五花肉,料酒,和香叶,八角调料
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取锅,最好是砂锅,把一整块五花肉冷水下锅
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放入八角,香叶,去腥味
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加入葱段,料酒,煮上半小时
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一刻钟之后翻面
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梅干菜加清水泡开
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让梅干菜浸泡四十五分钟
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取出煮好的肉,放凉
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轻而易举地撤除骨头
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猪肉上均匀抹上老抽,用牙签扎上小孔
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皮朝下腌制十分钟
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这时候准备两勺生抽,一勺老抽,两勺啤酒,适量白砂糖,一勺白胡椒粉,放到碗里面,搅拌均匀
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猪皮朝下在油锅上面用小火煎三分钟
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五花肉切成片抹上酱汁
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爆香姜丝,放入拧干的梅干菜,倒入刷五花肉剩余的酱汁
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肉上面铺上炒好的梅华菜,上锅蒸一个半小时
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到点取出,倒出碗中多余的汤汁到锅内,加入水淀粉,变成浓稠一点的汤汁
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好勒,取出心爱的小饭盒,配上香喷喷的大米饭,码好梅菜扣肉,淋上刚才熬好的浓郁汤汁
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哇塞,这香味能把熟睡的猫咪都给香醒你信不信?关键是这么做能使肉肉肥而不腻,人生太美好!
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