“每天豆腐汤，不劳医生开处方

每天豆腐块，十年老病好得快”

豆腐是穷人的肉、血管的宝

搭配的好，营养还能翻两倍！

源自网络 配文

潮汕“豆腐”是夏日清凉解渴传统小吃，乳白细腻、润滑如脂、清香爽口，深受潮汕人喜爱。说是小吃，还不如说是潮汕人的一种早餐/午餐/晚餐，甚至是下午茶点的一种餐桌食品。

豆腐有很多种，做法也不一样，吃法更是有所讲究。

潮汕豆腐：很多人外地人说这个名词时，则多数吃了一款潮汕特有的小吃，豆花。潮汕豆花是运用乳白更加细腻润滑爽口的豆制品蒸煮制作而成，其工艺繁杂，吃进口确实滑润无味，需要撒上配比均衡的芝麻/细糖粉/少许红糖粉的粉糖，夏日中的茶点小吃。

潮汕豆花

潮汕水豆腐：水豆腐作为一年四季潮汕人民的餐桌美食，价格低廉，清热解毒，是潮人早餐的拌粥配菜，是潮人午餐的汤羹佳肴，是潮人晚餐的豆腐蒸蛋，千百种搭配，千百种吃法。

潮汕人一年四季餐桌上美食：水豆腐

普宁豆干、潮州姑苏香腐······“豆干”是极其普通之物，但在潮汕人的日常生活中，却是非常重要之物，除了可以佐餐外，还有广泛的民俗用途，婚丧庆吊、红白喜事、年节祭祀等很多活动都离不开它。

但民间故事有这么一则：关羽不吃水豆腐，我们就顺便来分享这则故事

“关公曾把豆腐卖，反倒讨厌这碗菜。关公穷，关公富，关公不吃水豆腐。”

——湖北襄阳一带流传的莲花落

原来关公在家杀了仗势欺人的贪官以后，逃奔外地，靠帮人做豆腐糊口。有一次，他遇上了一个卖糖的，卖糖的欺生，硬说他卖的豆腐中掺的有假：“喂，这是什么玩意儿，里边都是水，岂不是诳人骗钱吗？”

关公细看豆腐，里边确实大都是水，很不好意识，羞得满脸通红，从此成了红脸关公。他不甘示弱，心想：里边有水的东西就是虚假的，他那糖也少不了水呀！

便反问卖糖的：“你卖的糖不也是化成了水才能喝下肚吗？为啥子还要责怪我？”

卖糖的说：“哼哼，水与水可不尽相同，你那水豆腐是骗人的，我这糖水才是实在的。”

都是带水的东西，硬说一个是骗人的，一个却是实在的，天下哪有这样的道理？他这不是明明在捉弄人吗？关公气得火冒三丈，扬起拳头，喝道：“你给我马上说个明白，要不，就把你砸成肉酱！”

卖糖的不慌不忙，说：“你看，我这糖是实实在在的东西，糖水熬成糖，糖可化成水，这水还可以熬成糖，三反五复，终究是糖。再看你卖的豆腐呢，是豆子加水磨成浆，再加石膏做成的，去了那么多的豆渣，还落得这么多豆腐，里边该有多少假呀！况且，这豆腐无论怎样也还原不成豆浆和豆子啊。可见这豆腐是掺假变质的东西，咋能和我的糖相比？”

关公听了卖糖的这番话，觉得很有几分道理，心想：我自幼习文练武，务求真才实艺，如今已是堂堂大丈夫，怎能干这弄虚作假的勾当呢？他立即把豆腐挑子一甩，决意再不帮工做豆腐、卖豆腐，也不吃豆腐了。

源自网络的民间故事配图