入口即化!饼干这么做才受宠!在家就能做的彩虹小饼干!

夏天,南方多暴雨。特别在中午,也就是要去上班或上学的时候,就会下起磅礴大雨。虽说这样下雨很让人烦恼,但是风雨过后的彩虹,却是相当值得期待。

今天我就把彩虹捉下来,做成饼干。这款饼干不仅有彩虹,而且还有爱心在里面哦,我想应该没人能拒绝这款爱意满满的饼干呢。无论是表白,送给孩子、父母、好闺蜜都是很讨喜的。这饼干还相当的酥脆,加三浓浓的蛋香,简直是味道和颜值兼得呢。

彩虹的寓意也是相当的好,加上这是亲手做出来的,我想你送的对象也是会相当的开心的呢~

彩虹爱心饼干材料

份量:约10块

黄油 170g

糖粉 150g

盐 2g

蛋黄 3个

低筋面粉 310g

可食用色素 适量

蛋白水:

蛋白 一个

清水 10g过程

1、170g黄油室温软化,软至用手指可以轻易戳出个洞。

2、加入150g糖粉、2g盐,为了避免糖粉飞溅,先稍稍拌匀,再启动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅,体积蓬松。

3、分三次加入蛋黄,每次加入都要打发均匀,再加入下一次。

4、筛入310g低筋面粉,切拌均匀至无粉状态。

5、把面团从盆中取出,放到垫板上,用手揉捏成团,平均分成三份。一份包保鲜袋放冰箱冷藏,另外两份再平均分成六份。

6、把六份面团分别加入适量可食用色素揉匀。

7、然后用保鲜袋包好,放冰箱冷藏。

8、因为每个人的心形模具大小可能是不一样的,所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约长5.5cm的,六种颜色,那么每种颜色的厚度就应该在9毫米这样子,把六种颜色分别擀成约9毫米厚的片状。

9、一个蛋白加10g清水调匀,用小刷子刷在每一片面皮上,并轻轻按压,使之粘牢。

10、冷藏固定后,就可以取出,根据模具的厚度进行切片。

11、用模具切割出心形图,把切割好的心形抹上蛋白胶水,轻轻按压,粘牢,然后放冰箱冷冻至硬。

12、取出冻硬的彩虹爱心条,用最早分割出来的原味面团包裹,并揉成圆柱状,再次放冰箱冻硬。

13、取出冻好的面团,面团切片,整齐地摆放在烤盘上。

14、送入提前预热好的烤箱中层,上下火150度,烤约12分钟,千万不要烤过头哈,烤过头颜色就不好看了。

Tips

1、因为各人烤箱不同,温度和时间仅供参考。烘烤时温度不宜过高,根据自家烤箱脾气,150度左右就可以,而且要注意观察,避免烤过了,上色太深就不美貌了~

2、夹心部分颜色层次较多,为了保证平整的效果,每一片擀平后都要冻硬,涂抹蛋清水粘合的时候只能轻压,以免变形。

3、原味面皮包裹彩色爱心的时候可以先搓小条,填满爱心顶端的凹槽后再裹上,务必裹紧,这样才不会出现缝隙。

4、最后的切片程序也要在面团冻硬后进行,不然容易变形哦~

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