蚕菜
蚕菜嫩叶和嫩梢可食用，在农村常用来打火锅、煮汤吃；营养价值极高，含有丰富的维生素C、钙、胡萝卜素，蛋白质、纤维素等营养成分；还可入药，具有清热凉血、滑肠通便、美容祛湿的功效。
铁苋菜
铁苋菜性味甘凉，清热解毒,明目利咽,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等。
苋菜
苋菜的根通常为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。咱们通常吃的都是对比嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的效果。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比方凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
苜蓿
新鲜的苜蓿，四季皆有。可炒、可凉拌，还可以做成馅饼、饺子。具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
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