豆浆油条，是中式早餐的标配，但是在外面买油条总担心用多了明矾铝超标，炸油条的油也不怎么放心，其实自己在家做出好吃又安心的油条，并不费事。下面就图文配合，分享下油条的做法吧：
食材准备：高筋面粉（200g）、盐（3g）、食用油(15g)、水(110g)、小苏打(3g)、无铝泡打粉(5g)，鸡蛋一只。
首先和面，找一个大的和面盆，把高筋面粉倒进去，随后倒入盐、小苏打和泡打粉，混合搅拌均匀，这是面粉部分的混合。然后另找一只碗，把所有液体混合：水、蛋液、食用油，搅拌均匀。然后倒进面粉混合物中，和成面团。
将和成团的光滑的面团搓成长条，表面涂上食用油，取一层保鲜膜也涂油，把面团封禁保鲜膜里，放进冰箱冷藏室，一晚上（这一步就提前做好了）
冷藏一晚后，面团已经发好了，是颜色稍微发黄的状态。取出以后，用擀面杖先擀成长方形（擀得扁一些），然后用手指（或牙签筷子什么的）在擀好的面团上均匀的摁出几等分的印子（大概两厘米宽一份），用刀沿着印子划开成小长条，切好以后，两条叠在一起，用长竹签，在每个组合中间压一道印子，这就是油条的雏形了。
接下来就万事俱备，只欠下锅一炸了：用一只炸锅，倒入充足的食用油，烧热，等到油温达到插一只筷子进去，能看到密集的小油泡冒出，就够温度了，火转为中火，就可以下锅炸了。
捏住面条子组合的两边，稍微抻一下，然后把中间先浸入油锅，稍微炸定型一点了，再放手由它炸，一会儿，你就发现，它成了我们平时常见的那个油条形状。观察油条炸到金黄色就可以捞出沥油，因为它还有一个自熟的过程，不用炸到太焦黄。
油条炸好，再配上一杯自制豆浆，或是小米粥、稀饭之类的，就可以享受美味放心的早餐啦。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
