许多看过洪崖洞夜景、看过重庆立体交通
看过穿楼而过的轻轨……的广州人
都抑制不住内心的冲动,想去重庆看一看、耍一耍
(温馨小提示:作为一家以老铁锅和九宫格出现的火锅店,你们要是想吃老铁锅/九宫格,就悄悄找店员报暗号哈~)
一试上瘾的红汤锅-真材实料
「解放碑」的锅底,都是他们自行研发、炒制的
研发总监的笔记本摞起来足足有2米高…
精选桂皮、草果、辣椒节、茴香、牛油
生姜…等19种制作锅底(事实上远不止这19种)
为的是让一次性锅底也能有重庆老火锅的销魂味道
其中葱、姜的作用在于调节锅底的麻和辣
让你过足嘴瘾的同时,不怕被过度的麻辣所呛到
而米酒可以很好地中和花椒自身的苦味
让你免受“杂味”的干扰,深切体验地道的重庆风味
一般情况下,1包底料就足够香辣过瘾了
可如果你想锅底更浓、更香,想感受重庆人的口味
那你大可多加一包牛油——滋味翻倍!
值得一再强调的是
「解放碑」使用的是一次性锅底和健康油!
而且!吃完火锅,锅底还能打包回家!!
这简直让火锅星人感动得泪流满面啊~
新鲜实惠的涮料-一尝销魂
如果说锅底是「解放碑」的镇店之宝
那么这里的涮料就堪称王牌了~
尤其是下面这5款菜品,必点!必须点!!
霸道毛肚
毛肚可说是火锅黄金伴侣
而解放碑的毛肚有点不一样
它自带仙气出场,酷爆了。
每一块毛肚几乎有半个手掌大
身上的“刺”根根直立分明
就是新鲜的印证。~
因为是鲜毛肚,所以一定要注意涮煮的时间
七上八下,大约5秒,过头就太老啦
牙再好也未必咬得动…别问我为毛知道
建议蘸取加了葱蒜的芝麻调味油再食用
因为它不仅能解辣,还能快速降温
让你立马享用爽脆到忘我的毛肚~
九尺鹅肠~
粉粉嫩嫩的鹅肠,一看就知道新鲜
比起鸭肠,它更为厚实,自然更耐涮
一根60cm长,难怪人称【九尺鹅肠】
望着它,我只想立马松手,将它扔进锅里!
同样的七上八下,数秒即可
裹了一层红汤的鹅肠异常诱人~
长长一根一口塞进嘴里…
那爽脆到嘣嘣响的口感,让你一试难忘!
江湖黄喉~
不瞒你说,我还是第一次看到这样的黄喉
厚到我怀疑自己的眼睛出了问题~
平时薄薄一片的黄喉,都要煮上1分钟
这等厚度的黄喉,至少得煮上3、4分钟
尽管等待的时间是漫长的
可看到一块块娇羞的黄喉蜷缩着出锅时
食肉兽的我们是兴奋的!
不骗你!这等厚度的黄喉劲道十足!
脆爽、Q弹到让你深深迷恋上…一再回味~
现炸酥肉~
绝对的现点现炸!
看着一块块酥肉在锅里翻滚、跳跃
我们已经馋到口水直流了~
眼见它已经炸好,准备装碗上桌了我们立马抓起筷子,时刻准备着…
满满一大碗,看着就幸福!
赶紧夹上一块,大口一咬…
外酥香里嫩滑,让人紧接着夹上第二块!!
雪花牛肉~
吃火锅必点菜品之一!
因为嫩滑,自然是一众食肉兽的心头好咯!
瞧这美丽的雪花
就知道这牛的身材有多好,十分匀称,肥瘦适中
一片下锅,上下、左右地来回涮煮
变色即可食用~大概8秒~
蘸点酱散散热就可整片往嘴里送
肥牛的嫩滑、红汤的爽辣、香油的醇香…
滋味十足!
除了以上5款必点菜品
你还有以下选择,都很值得一试哦~
麻辣牛肉:裹了一层秘制香辣粉的牛肉,看似很辣很呛,实质香辣适中、嫩滑无比~
霸王腰片:薄薄一片,考验师傅刀工,只需涮煮到微卷、变色,即可体验爽滑到不要不要的口感!
梅林午餐肉:许多人的儿时回忆——吃午餐肉,就要找梅林牌!用肉制作而成的午餐肉,香甜可口~
山城苕粉&重庆豆皮:正宗的重庆火锅菜式,恐怕找遍整个火锅界,也没有几家拥有这2到菜!!
菇类拼盘、南川方竹笋&豆芽:纵使你再爱吃肉,也要注意营养均衡,适当进食一些蔬菜~人多的话,不妨来个菇类拼盘哦~
酸梅汤、豆奶、老鹰茶:吃重庆老火锅怎么少得了一杯美味饮品呢!酸梅汤有助消化,豆奶浓浓奶香、豆味;老鹰茶降火、祛湿,总有一款适合你~
地道的重庆老火锅,熟悉的家乡菜品
瞬间让你“回到重庆”
无论你身在何地,吃一顿重庆正宗老火锅,
都会解乡愁
我们与重庆只有一个锅的距离
环境虽简单,但贵在舒适
店里有2幅极具重庆标志性的墙画
网红索道不用去重庆
让人信以为自己正置身于山城之中
不管是朋友聚餐,还是家庭聚会,都很合适~
三五知己相伴而来
一起“大麻大辣致青春,有酒有肉敬人生”
人生在世,吃喝二字
没有什么是一顿带劲重庆火锅所不能解决的
如果有,那就来两顿!
约上小伙伴吃顿重庆火锅
一起解乡愁
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