食材用料：

猪肉薄片6 片、芝士片3 张、芹菜叶10 克、面粉30 克、鸡蛋1 个、黄金面包糠20 克、盐2 克、胡椒粉0.3 克、色拉油500 毫升、番茄酱15 克

制作步骤

① 准备好猪肉薄片，加入盐和胡椒粉，腌渍15 分钟入底味。

② 将芝士片卷起来，一分为二，取一片猪肉，将切好的半个芝士卷放到肉片上。

③ 将芝士猪肉卷逐一做好。

④ 芹菜叶切碎，放到蛋液中，搅打均匀。卷好的肉卷先裹面粉，再均匀挂上蛋液。

⑤ 滚上面包糠，捏紧实。

⑥ 将油烧至150℃，放入猪肉卷，转小火，两面炸至金黄后捞出，用厨房纸吸净油脂，挤上番茄酱即可食用。

小贴士

1.猪肉薄片是涮火锅用的，五花肉比较香。如果介意油脂过高的话，可以用薄里脊片来代替。亦可换成培根。

2.卷好的肉卷，裹面粉、挂蛋糊和滚面包糠的时候，注意两头封一下口。

3.黄金面包糠很容易上色，炸的时候要用小火，以免面包糠焦煳而里面的猪肉不熟。

选自《厨房里的妈妈超人》这本书， 版权所有。猪肉奶制品面包