每次买一盒皮蛋,就可以做两道皮蛋料理,之前做了皮蛋肉酱 ,这次将肉酱再做些变化,加入更多的食材,让肉酱更加的丰富,有豆干、笋丁、洋葱及毛豆,不只是食材,连调味料也多了泰式酸辣酱,我喜欢尝试搭配不同的酱料,让料理更有变化,美味的八宝酱,不管是配饭或是拌面都很不错.别在吃皮蛋豆腐了，这样做涩味没有了，又可拌饭拌面，超级好吃

皮蛋八宝酱

材料: 猪肉馅150g、皮蛋2颗、豆干3块(150g)、毛豆仁3汤匙、洋葱半个、蒜末1汤匙、葱2支、红辣椒1支

调味料:豆瓣酱1.5茶匙、泰式甜辣酱 1.5汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙

做法:

Step1. 蒜、葱及红辣椒切末.

Step2. 皮蛋事先入水中煮熟再切丁,豆干及洋葱切丁,毛豆事先烫熟.

Step3. 锅中入油炒香蒜末.

Step4. 加入洋葱拌炒.

Step5. 加入肉馅炒熟.

Step6. 加入豆干丁拌炒.

Step7. 加入所有的调味料炒出香味.

Step8. 加入1/4杯水煮至酱汁剩一半.

Step9. 加入毛豆及皮蛋拌炒至入味.

Step10. 加入葱花及红椒末.

Step11. 拌炒均匀即可.

Step12. 盛盘上桌.