牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。
牙签肉的做法：
1.梅肉洗干净后去筋切成片状，然后放入碗里
2.倒入蚝油，放入淀粉，撒些孜然粉，倒入料酒，再放入少许盐
3.搅拌均匀后腌制20分钟左右，腌制好之后用牙签串号
4.油倒入锅里烧热，然后放入牙签肉，大火炸至肉变白
5.肉八成熟后捞出控干油待用，重新起锅，烧热之后放入花椒辣椒
6.再放入姜蒜末翻炒出香味，放入牙签肉翻炒均匀，倒入白芝麻
7.再放入姜蒜末，翻炒出香味就可以了。
小贴士
1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2 芝麻炒香的话会更香。
3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!
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