东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。下面来介绍这道菜的做法。
材料准备：
五花肉、上海青、葱、姜、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽
步骤：
1、五花肉洗干净，冷水下锅加入少量黄酒煮沸，煮4-5分钟捞出，皮上用牙签扎多个小孔，切成约4、5厘米的方块
2、葱切丝，姜切片放入砂锅底部，然后肉皮朝下平铺在上面
3、浇上老抽、白糖、生抽、食盐和黄酒，大火烧开再小火慢炖1小时
4、汤汁浇在肉上，肉翻过来再炖半小时
5、将肉皮朝上放入碟中，浇上汤汁，大火隔水蒸20分钟
6、上海青热水下锅焯水，捞起来沥干水分放入盘中，摆上蒸好的五花肉
这道东坡肉看着都流口水了吧，快来一起动手做吧！
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