我家每年夏天都会吃很多次，除了豆角，豇豆、西葫芦等做馅，也是别具风味。豆角的口感是鲜脆鲜脆的，切碎搅拌上肉馅，包裹在面团里做成馅饼，当你看到馅饼由白色变成金黄，听到滋滋的油煎生意，也会闻到香喷喷的馅饼味道。

做法：

1、做馅饼的豆角，要选择比较宽厚的豆角，这样切碎后拌馅很香，吃起来口感也好，不柴。豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。

2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。

3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。

4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮，包裹适量馅料。包成包子状，再按扁。

6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。

7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。