冰糖雪梨，相信很多人喝过吧？冰糖雪梨是一道常见的糖水，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

冰糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳。冰糖雪梨有润肺清燥的功效，嗓子干痒咳嗽的人喝了也有缓解。如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。冰糖炖梨除了润肺止咳以外，还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。尤其在秋冬季，天气比较干燥煮点冰糖雪梨，还能让人的气色更好。

冰糖雪梨水，不仅适合干燥的秋季饮用，也适合多风的春季食用。春季时不时的就会刮风，不仅容易嗓子发干，引起咳嗽，上火，感冒等；而且脸上擦多少护肤品，还是干干的。要想在春季调养好自己的身体，保养好自己的皮肤，外在保养加健康饮食需双管齐下，饮食上应以清淡为主，多喝一些润肺去火的汤水，以提供身体充足的水分。煮上这么一锅子冰糖梨水，宝宝喝了润肺止咳去火，老年人喝了对缓解咳嗽，慢性咽炎有很好的作用，女性朋友们喝了，还可以美容养颜，滋润皮肤，真可谓一举多得啊，在这个日渐温暖的春季，使家人每天健健康康的，才是我们最大的幸福~

用料：鸭梨一个、冰糖十粒、枸杞少许

做法：

1、将鸭梨洗净，去皮，去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。

2、把冰糖放在去梨核挖的孔里面。

3、在炖盅内加一点点水，把雪梨放进去。

4、将炖盅放进蒸锅，小火炖一个小时。

5、枸杞洗净，放进融化的糖水中，再蒸1分钟。

6、蒸好的雪梨装到碗里，用勺子划开即可食用。

小窍门：

1、如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去籽，切成块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅一起蒸软就可以了。

2、雪梨在蒸的过程中自己会出很多汁水，所以炖盅内加一点点水就可以了。

3、此方适应于风热感冒，如果是风寒感冒加几粒花椒一起炖。

冰糖梨水虽简单，但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的：在选材上选用鸭梨和多晶冰糖，鸭梨虽然生吃着很难吃，但是煮出来的水透亮清甜，鸭梨也可用雪梨代替的；使用多晶冰糖，可以使煮出来的梨水更加的粘稠，单晶冰糖也可以，但是煮出来的水不会那么粘稠