记得小时候，是因为总是没钱，所以才会吃野菜，而如今，野菜却被称为亚洲人参？没错，现在有太多的人去花钱购买野菜，或者去公园采摘野菜食用。这是因为野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。

据说很多野菜都有药用价值，例如荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病。蒲公英可清热解毒，苦菜可 治疗黄疸等病。野苋菜可治痢疾、肠炎、等病;蕨菜益气养阴，筋骨疼痛、小便不利等病。但是今天给大家介绍的是阳荷，据说这种也才深受日本人的喜欢，如果高价卖出去也是能卖个好价钱的。

这种野菜分布在南方地区，尤其是四川，昏暗，贵州等地方。据说阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。无论是炒着吃，还是凉拌着，都是鲜美可口。疆场食用还能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。

最简单的办法就是用青椒炒阳荷，将阳荷洗净削皮，切成条，然后将青椒也洗净切条。锅中倒油，放入青椒翻炒，接着放进阳荷，加入少许的盐，味精，蚝油，生抽即可食用。美味又好吃，关键是养生。