问起四川菜中那一道菜虽然食材简单，但是却能在简单之中包涵四川菜的风味精华，那一定有人会说是“麻婆豆腐”。的确，麻婆豆腐的主要食材就是大家常见的家常豆腐，而且做法相对于哪些奢华的高档菜肴简单许多，可是麻辣鲜香的味道，却能够吸引着众多爱吃川菜的朋友。所以今天就为大家介绍一下，家常麻婆豆腐的简单做法，看就能上手，很快就做出辣味十足，流口水的美食。
步骤一：食材的准备，要是食材是豆腐和猪肉，葱。调味料包括川菜必备的豆豉，花椒粉，盐、料酒，味精，酱油，淀粉等。
步骤二：将买来的豆腐清洗干净，之后切成小方块，然后准备一锅开水，就让少量食盐，将豆腐放入泡上一分钟左右后捞出控干水。
温馨提示：烹饪豆腐时，如果将豆腐在热盐水中泡一下，可以去除豆腐自身的一些豆腥味。这对于制作豆腐类的美食都是可以通用的方法。
步骤三：将猪肉切成小碎末，加入少量料酒搅拌一下。同时将葱切成小短，放于一边待用。
步骤四：在炒菜锅中加入食用油，等到油热后，加入切好的肉末，等到变色后加入关键的调味料豆豉和花椒。翻炒几下后加入少量清汤。然后将之前准备好的豆腐块加入，翻炒后再加入其他盐味精之类的调味料，不过动作要情慢，防止豆腐块破碎，最后加入是淀粉，出锅前撒上一些葱段，就可以装盘食用了。
看到了这些，是不是觉得麻婆豆腐的做法很简单啊？其实这道菜关键点是调味料是否味道十足，例如豆豉是不是够味，花椒是否够麻，这都直接会影响到整道菜的味道，同时炒肉末的时候用小火即可。家常菜麻婆豆腐豆腐
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