炎炎盛夏，火辣辣的太阳炙烤着大地，高温天气，酷暑逼人。这样的天气，经常会让我们倍感疲劳，有时甚至不思茶饭，心烦气躁。给工作和生活带来很大的影响。怎样才能让我们胃口大开，口齿生香？选择一道美丽、开胃、营养的好菜尤为重要，今天，小编要给大家分享一道不仅能开胃减肥，还营养丰富的家常菜，就是苦瓜炒肉。

苦瓜富含多种维生素，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝养目的功能，对治疗痢疾、中暑发热、痱子等有一定疗效。可以预防坏血病，能够提高机体能力，有保护心脏，帮助减肥等作用。苦瓜颜色翠绿，清亮，家常苦瓜炒肉还是一道营养美味。下面，我给大家介绍苦瓜炒肉的做法。

材料：苦瓜 猪肉 大蒜 辣椒 葱

做法：

1、去超市购买新鲜苦瓜3根，鲜红辣椒5个，新鲜猪肉100克，蒜头1个，新鲜葱2根。

2、将蒜头剥开去皮。

3、准备淘米水（或者苏打水），将苦瓜、鲜红辣椒、蒜头、鲜葱放入，浸泡5至10分钟后取出，达到去除农药残留的目的。

4、将苦瓜、辣椒、蒜头、葱取出，用清水冲洗干净，分开放好。

5、另外准备苏打水，将新鲜猪肉浸泡5至10分钟，待水变红时，取出猪肉。

6、用清水将猪肉冲洗干净，剁碎，放入碗内。

7、将苦瓜切成薄片，辣椒、葱切成段，蒜头切碎，分开放好。

8、架锅开火，等锅烧热时，放入适量植物油。待油烧热时，放入切好的大蒜，翻炒两遍。接着放入苦瓜，翻炒2至3遍，加入切好的辣椒，翻炒两遍。小提示：不能炒得太久，否则，苦瓜会变黄。

9、加入切好的葱段，出锅。

以上方法，我一直使用，炒出来的家常苦瓜味道鲜美，翠而可口，深得大家好评。希望有兴趣的朋友，可以去尝试，在这个炎热的夏天，为自己的餐桌增添一道美味佳肴，绝对是一个非常不错的选择。