鸡爪是很多朋友都喜欢的一种食物，不管用糟卤泡着吃还是红烧着吃，都特别美味，还有很多女生直接就拿来当零食边追剧边啃的，今天给大家分享一道红烧鸡爪，下酒下饭都特别赞。
用料：鸡爪，青椒红椒，生抽，老抽，蚝油，辣椒酱，冰糖，葱姜蒜，八角香叶。
做法1，买回来的鸡爪一个切成两半，用清水浸泡15分钟，我买的时候就让店家切好了。
2，青椒红椒洗干净切小块，葱姜蒜切片。
3，鸡爪先给它焯水，冷水下鸡爪水量稍没过鸡爪，加少许料酒，香叶 八角 姜片 去腥。
3，煮开后撇去浮沫，盖上盖煮5分钟。
4，煮好的鸡爪冲洗干净，控水备用。
5，炒锅烧热，倒少许食用油，下葱姜蒜片，炒出香味。
6，开小火，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，开大火煮开。
7，煮开后加入控干水分的鸡爪，翻炒均匀上色。
8，加入清水没到鸡爪的位置，加一勺辣椒酱，适量冰糖，（调味按自己平时的口味喜好来）
9，盖上改，中小火煮20分钟。
10，20分钟后，汤汁已经有点粘稠，加入青椒红椒。
11，翻炒均匀，加盖再焖煮5分钟，5分钟后打开锅盖，大火把汤汁收小即可。
完成
一共煮了30分钟不到的时间，这点时间鸡爪还不是特别酥烂的状态，会比较有嚼劲，如果喜欢吃酥烂一点口感的话还要再多煮一会，根据个人喜好来。
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