不一样的鸡蛋饼,不知道你们吃过吗

所需食材:面粉、鸡蛋、酵母、白糖、花生油

把400克面粉倒入盆中,加入50克白糖、4克酵母,打入3个鸡蛋,搅成絮状,再加上50克的花生油,把它和成一个面团,盖上保鲜膜,把它醒发至两倍大(现在的天气常温下也就1——2个小时就醒发好了)

好了面粉已经醒发好了,把它拿出来放在案板上,揉一揉均匀的排气,排好气后把它搓成长条,切成大小均匀的剂子

拿一个切好的面剂子,把它在揉一遍,揉成圆形然后把它擀开,把它擀成椭圆形的面皮,两端折叠一下,重新再擀,再折叠,再擀,反复3-5次,这样做出来更松软好吃,折好之后把它往里揉一揉,跟做馒头一样

揉好之后翻过来,把它擀成一个薄饼,擀好后醒发10分钟,电饼铛打开不用放油,直接把饼放进去,开始烙

一面烙金黄后,翻至另一面,反复翻面2-3次,把饼竖起来放,侧面也烙一下,(小心烫)大概烙10分钟左右就可以出锅了,像面包一样的饼,非常的香甜松软,成品色微黄,香味扑鼻,酥软,香甜可口,味道香美,非常好吃。

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