1.将蒜和姜切末备用。

2.毛豆用水冲洗干净，接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，并煎去头尾。

3.洗干净后倒入锅中煮熟，加点盐和少许油。

4.小碗中加入生抽、醋、少许盐、糖、香油、姜蒜末和辣椒油。

5.锅中烧油加入花椒、炼好花椒油后把花椒捞出丢掉。

6.炼好的花椒油倒入调好的酱料中搅拌，然后倒入毛豆中。

7.搅拌均匀即可。