抖音的网红鸡爪——柠檬鸡爪已经火了很久，不知道你吃腻了吗？小时候家里老人说，鸡爪吃多了手抖，但多吃点鱼却会更聪明，咱们不如做道柠檬香茅草烤鱼尝尝？

香茅草是云南的特产，因为有柠檬的香味，所以又叫做柠檬香茅草。至于说你们那没有？来，跟我一起读，有个网站叫做万能的~

食材：罗非鱼1条、料酒2勺、酱油3勺、辣椒面半勺、盐2勺、香茅草1根、鲜竹条1根、香菜适量、小米椒适量、葱姜蒜适量、青辣椒适量、薄荷叶适量、猪油适量

注：选择罗非鱼是因为刺少，也可以拿其它鱼代替；没有竹条、香茅草，下文告诉你其它方法，但味道会差一点。

做法：①罗非鱼洗净，刮去鱼鳞，摘去鱼鳃，肚子剖开去肠（这一步建议买的时候就让商贩搞定）；

②把罗非鱼放在盆中，倒入料酒、酱油、辣椒面、1勺盐，把调料在鱼身子上抹匀，腌制1个小时；

③取适量香菜、小米椒、青辣椒、葱姜蒜、薄荷叶，剁成碎末，加1勺盐，搅拌均匀；

④鱼腌制好后，将步骤三搅拌均匀的调料，塞入鱼肚子中，并用香茅草把鱼绑起来，避免烤的时候调料掉出；

⑤取鲜竹条，中间劈开，成夹子状把鱼夹好；

⑥炭火烧烤架支好，小火，边烤边翻，烤至鱼皮呈金黄色，正反都刷一遍猪油；

⑦再烤5分钟，解草开吃！

以上做法来自微博@滇西小哥，考虑到部分人无从获取竹条、香茅草，又或者没有烧烤架，小和对此方法进行了些微变动：

针对没有竹条、香茅草，但有烧烤架的看官，这不马上就端午节了嘛，市场上也有卖粽子叶的了，用粽子叶代替香茅草也可以，

把粽子叶撕成小条，把鱼绑紧，同样会有植物的清香味。还可以在步骤③的调料中挤点柠檬汁，这样味道会更好。

针对什么都没有，但有烤箱的看官，同样的，拿粽子叶代替香茅草，用柠檬汁添味。烤箱设置为中下火230℃，烤鱼放在中间一层，烤半个小时。搞定！

以上就是柠檬香茅草烤鱼的全部做法了，其实很简单对不对？赶紧收藏起来，自己做下试试吧！