还记得有多少早餐，人们是伴着雪菜豆腐上班. 当人们在小饭馆吃粥的时候，就粥的无疑就是黄豆拌雪菜. 当人们吃肉包子厌烦的时候，雪菜瘦肉包又得到了更多人的喜爱。 如今 ，当我手中拿着最后一把咸菜的时候，我觉得有必要要把你记录下来。 因为你也是我家的功臣。 虽然我想吃你的时候不多，但我家没菜的时候，就会想到你。 虽然你的营养很少，甚至基本全无，但什么菜只要搭上你，必然下饭无疑。

材料

雪菜，猪肉，盐，鸡精，料酒，糖，淀粉

做法

步骤1：肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟

步骤2：锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。

步骤3：然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可。

烹饪技巧

航天员标准三条要点炒雪菜：

1.去头尾：雪菜的老根和雪菜的尾叶要去除。

2.雪菜末：将雪菜的尾叶剁碎，倒入肉丝中抓进肉丝中腌制肉丝。

3.先炒干：雪菜炒制前，先要入干锅中，不放油进行炒制，炒干水分后，便于入味，盛出备用。