锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。以前经常用吃剩下的饺子直接上锅去煎着吃，不过那就是叫做煎饺了，老是感觉锅贴根煎饺差不多，你们觉得呢？
今天教大家做一道灌汤锅贴，味道也是十分好吃，爱吃的朋友都来试试做吧，配上秘制的料汁或者酱料蘸着吃也是别有一道风味的啊。
灌汤锅贴
食材准备：
小麦面粉 250克，猪肉 250克，水 130克，高汤 200克，鸡精 1克，姜末 1勺，盐 6克，糖 8克，生抽 1勺，老抽 半勺，香油 半勺，葱末 1勺
做法步骤：
1、面粉加水后搅拌成絮状，和面20分钟；
2、猪肉剁末，加入葱姜，调料一个方向搅拌均匀；
3、加入高汤，一个方向搅拌均匀，可以冷冻一会便于包制；
4、和好面的面团，揉至光滑，分成比饺子皮稍微大点的剂子；
5、取一个按扁，擀开，放上肉馅；
6、捏成饺子状，
7、平底锅刷油，饺子放入，煎一会加大半碗水，小火煎熟即可。
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