食谱
苦瓜芦笋
食材
苦瓜 200克
芦笋 100克
蒜、盐、植物油适量
制作步骤
1、苦瓜洗净，切片；怕苦的朋友可用盐淹渍一下，再用水洗干净。
2、芦笋洗净，切斜段；蒜去皮，切末。
3、将苦瓜、芦笋分别焯一下，放入冷水中冷却，捞出沥干水分。
4、锅内放入植物油烧热，爆香蒜末，放入苦瓜和芦笋翻炒。
5、加入盐翻炒片刻，待菜炒熟，装盘即可。
营养师点评：
芦笋所含的香豆素有降低血糖的作用。苦瓜含有叶酸，搭配富含铁的芦笋食用，能使皮肤恢复血色，以治疗贫血、消除疲劳很有帮助。
芦笋、苦瓜的热量和升糖指数都很低，比较适合糖尿病人，可以经常食用。
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