一碗海南粉,承载了数代海南人的记忆。它不仅是一道吃食,更是我们精神和情感的寄托。作为一名地道的海南人,很多时候我们崭新的一天,都选择从它开始。
一、亚妹海南粉
小店里坐满了一波接着一波前来吃粉的食客,大家都吃地津津有味、大汗淋漓,那场面用“热闹非凡”都不足以形容。海南粉用的是圆细粉,几乎全部被小料覆盖,牛肉丝、猪肉末、花生米、炸酥、香菜碎、酸菜,再加上一勺勾芡的竹笋调味汁,自己可另加辣酱,要的就是那个酸、甜、辣、糯、鲜五味鼎立的感觉。
地址:海南省海口市民西路64号
二、宋记海南粉传承老店
作为老海口网红,宋记的海南粉有着自己的独特之处。无论是雪白的粉条,还是堆的满满当当的十四种配料,宋记都十分用心,而相比其他的粉店,宋记的不同就在于海南粉的芡汁。竹笋芡汁隐隐飘香,比一般的芡汁更加的黝黑光亮,浇在粉上十分晶莹,入口顺滑,比一般的粉店笋香味和酱油味略重,口感更加的醇厚。而且宋记的芡汁并不隐在厨房里,而是置在外头任食客随意添加,满满的竹笋芡汁让人欲罢不能。
地址:人民西里140号
三、南大桥海南粉
双创后的南大桥海南粉搬进一条小巷子里,后堂是一个遗弃的戏台,戏台前台上摆放着折叠木桌和塑料椅,搭桌吃粉都非常随意,而戏台的后台就成了现在的店面。海南粉由鸡公碗盛着,十分任性的不修边幅,各种配料随意撒在粉上,芝麻碎末都溅到碗的边缘。仔细搅拌,每一根粉都沾上晶莹的芡汁,吃起来,咸淡适中,鲜香味美,再倒上一碗海螺汤,感觉美美的。
四、阿公海南粉
这家粉很细腻,口感很滑,配料新鲜。添入香葱末、酸菜、牛肉干、竹笋,倒入浓郁的酱汁,搅拌,香!
地址:海口市海甸岛三东路银谷苑铺面
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