又香又流油的咸鸭蛋,在家做超级简单!端午节不用买咸鸭蛋啦!

端午节是我国古老的传统节日,每到这天,粽子和咸鸭蛋便成了人们餐桌上必不可少的美味佳肴。眼看端午节就快到了,大家都在忙着晒粽子,而我却不会包,因为每年都是妈妈包给我们吃,这也使得我有了很大的依赖性,所以一直都没动手包过。虽然不会包粽子,但咸鸭蛋还是会做,这也是妈妈喜欢的,尽管蛋黄的红油出得不太多,但也起了沙,蛋黄颜色也特别的红,看上去还蛮有卖相。妈妈吃了之后说味道很香,很好吃,以后再也不买咸鸭蛋了,自己做的才健康,吃起来也特别放心!

把鸭蛋用小刷子洗洗干净,放在通风的地方自然风干,不要擦啊!大家不用担心,干得很快的。

等鸭蛋干的时候我们做点别的。

准备材料:一把干辣椒,一把八角,一把麻椒,一把香叶,一把桂皮。

准备材料:1斤盐,一块姜切片备用

准备材料:干辣椒。我份量是36个鸭蛋的。这个水可以多次使用。那么你又会问,放辣椒会不会辣?不会的。这种辣椒不辣。我们只是取其香味。

准备材料:茶叶。什么茶都可以。我用的绿茶花。100G茶叶

把上面所有的材料都倒入玻璃罐子中,然后再轻轻的把鸭蛋放入玻璃罐中,倒入两瓶矿泉水,放置一会儿等盐融化以后!

接着4碗凉白开倒入直至没过鸭蛋,靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子,避免鸭蛋浮起来,最后倒入白酒80g,(白酒在这里起两个作用。1.鸭蛋壳很厚很硬实,入味非常慢。加入白酒会使他入味更快。2.咸鸭蛋流不流油就靠它了)封上保鲜膜,像做泡菜一样密封;放置阴凉的地方;

这样就可以了,工序结束是不是非常简单易学大约20天左右,可以煮一下试吃。捞出鸭蛋冲洗一下,放入蒸锅中,大火蒸20分钟;

罐子接着做下一批我朋友按照我的方法做的,全家都非常喜欢吃,还送朋友,说这是他们吃过最香的咸鸭蛋姐妹们,做起来吧

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