红凤菜，又叫红背菜、观音菜、紫背菜，是一种多年生的菊科植物，在农村，人们酷爱这种野菜，尤其是用来炒猪肝，深受大家的喜爱，不过现在野生的红凤菜几乎已不可见，已经成为了一种很珍稀的野菜，10棵就能卖到15元。
野生的红凤菜一般生长在山坡阴凉处或河边湿地处，它的叶子火红似血，最大的优点就是全年皆可采摘，不管是鲜炒，还是晒干都可以。
红凤菜喜欢阴凉气候，且喜好强光日照，种植红凤菜最好不要超过39度，所以可以将红凤菜种植在果树向阳的一面，这样既可保证最大程度上获得日光照射，又可以避免午时日照温度过高，影响红凤菜的生长。
红凤菜集食用、药用和观赏价值为一身，其细滑柔嫩的口感更是深受农村人的喜爱，但是近年来却有学者指出红凤菜并不适合食用。不管红凤菜是否真如学者所说，大家在食用红凤菜时最好用大火热炒，尽量不要凉拌吃，有备无患。
你吃过红凤菜吗？你认为红凤菜可不可以吃呢？每日分享三农资讯，和琳琳一起发现农村之美！（原创图文，转载请注明出处）
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