粉蒸肉是红遍大江南北,家户喻晓的一道蒸菜,它的口味有香辣的和五香的,可以根据自已的需求而制作。粉蒸肉主选五花肉为主裹上米粉,配南瓜、土豆或是红薯上锅蒸制而成。姐夫是四川人,每次来家里都要我做粉蒸肉给他吃,他说平时都是吃食堂,没什么好菜,来我家了就要大口吃肉才行。做一碗粉蒸肉,他一个人可以吃掉一半,而且是一边吃一边招呼着我们:你们吃啊,这个肉很好吃的,蒸得烂烂的,肥而不腻,口感恰到好处,而且很香,下面垫底的南瓜也很甜,多吃点粉蒸肉配南瓜,可以降血糖,抗氧化,补充维生素,还可以健脾胃,助消化。唉,姐夫啊,你那么喜欢吃粉蒸肉,以后来我家吃饭,来一次我就给你做一次。
粉蒸肉的食材有:五花肉370克,南瓜400克,生姜10克,葱5克,香辣蒸米粉1包
调味料有:盐适量,生抽8克,豆腐乳1块,鸡精1克,胡椒粉1克,酒5克,耗油8克,白糖适量
制作步骤
1、把五花肉洗干净,切成大约3毫米的厚块,把姜和葱白洗干净切成末。
2、把姜和葱末放入装五花肉的碗里,下调味料,用手抓匀后腌制20分钟。
3、把南瓜去皮去瓜囊洗干净切成大约3毫米的厚块,装在蒸笼中。
4、碗里加入蒸肉米粉,把腌制好的五花肉均匀的裹上米粉。
5、把裹上米粉的五花肉铺盖在南瓜面上。
6、锅内烧热水,待有水蒸汽了,把粉蒸肉放到锅内开大火蒸40分钟。
7、葱叶切成葱花,撒在粉蒸肉面上,香味四处飘溢的粉蒸肉做好了,肉糯瓜甜,不油不腻,好吃得不要不要的。
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