金黄酥脆的桃酥,在家也能烤,饼香浓郁,绝对是道快手小吃!

桃酥作为中式传统点心,一直颇受人们喜爱,今天大叔就为你送上桃酥的配方,自己在家做时,可以适当控制糖量,做出适合家中的老人、孩子的桃酥。大叔做的原味桃酥保留了最正宗的味道,核桃和芝麻糅合在桃酥中,烤制成金黄色,隔着老远就闻到浓郁的饼香,稍微用力掰开桃酥,就能感受到那股酥韧劲。

入口之后还没等牙齿完全咀嚼,桃酥就已经酥化在口腔中,酥脆而不硬的口感,任凭谁都抗拒不了这种满口生香的酥饼!桃酥的油量比较大,街边便宜的桃酥也不知道用的什么油,这个也方便简单又健康,所以你可以经常做。今天大叔下厨房教你做好吃的桃酥,这是初学烘焙时的小点心,喜欢的话,练练手吧!

面粉 100g、鸡蛋液 10g、植物油 55g、糖 40g、泡打粉 2g、小苏打 1g、黑芝麻 适量

1、首先把准备好的糖,油,鸡蛋液混合在一起,用蛋抽子充分搅打均匀,至发白后筛入混合的粉类,包含面粉泡打粉和小苏打,揉成团即可;

2、然后就分成40克左右的面团,用手团圆,沾芝麻按扁就可以;烤箱预热180度,烤20分钟,桃酥会产生自然的裂纹,晾凉后就可以食用啦!

酥脆可口的桃酥就做好了,刚开始学烘培的你,可以动手尝试一下,非常容易做呢!

大叔小提示

1、揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥;

2、可以加一些黑芝麻,需提前用平底锅炒至五六成熟,这样其香味才能充分释放出来;

3、烤焙的时间和温度需要根据你家烤箱的说明书来定,如果桃酥个头大,可以考虑烤久一点。

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