教你制作凉拌蒜泥茄子,值得收藏!

茄子洗净、去蒂。对半划一刀,不要划断。上蒸锅蒸15分钟,然后取出自然晾凉,控出水分

蒸茄子的同时,将蒜剥好,然后捣成蒜泥,蒜蓉更好。然后在蒜泥里拌适量的盐

将拌好的蒜泥均匀的抹在茄子中间。然后在茄子表面也抹点盐。放多少盐看你打算做成什么:做咸菜就放多些盐,多腌两天;做凉拌菜就少放些。

将弄好的茄子放入冰箱冷藏一晚

第二天要吃时,根据自己的喜好,准备好凉拌的配菜。

除了配菜以外,最好拌的时候放些香菜或香葱

将茄子撕开,和配菜拌起来就好了!根据自己口味再适量添加蒸鱼豉油、豆瓣酱、剁椒酱都可以!

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