所需食材有：鲈鱼、莲藕、青椒、香菇、葱、姜、蒜
所需调料有：干辣椒、郫县豆瓣酱、八角、盐、生抽、淀粉
制作步骤：
第一步：鲈鱼去内脏洗净，从背部开花刀，将葱段、姜片、蒜片塞进鱼肚中，用生抽抹匀鱼身，腌制30分钟。
第二步：将葱姜蒜切末，莲藕、青椒、香菇切丁备用
第三步：用厨房用纸把腌好的鱼擦拭干净，在预热的锅中铺一张吸油纸，将鱼放入锅中，中火烤制15分钟后，鱼皮变色后拿出。
第四步：油热了之后，将葱姜蒜放入锅中再放入郫县豆瓣酱、辣椒炒出香味后，将切好的莲藕、青椒、香菇放入锅中翻炒。
最后，放入水淀粉勾芡，收汁儿后，将香浓的汤汁儿浇在烤鱼上，让汤汁儿的味道充分融入到鱼肉中，一道香喷喷的烤鱼就做好了。
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