山菌焖羊肉

​原料

羊肉300克，山菌200克

​调料

盐、味精、胡椒粉、白糖、八角、尖椒、料酒、姜、酱油、葱、色拉油各适量

​做法

1 羊肉切小块，放入沸水中，加入料酒煮透，捞出冲凉，待用。山茵焯水待用。

2 锅放油烧热，炒香姜、葱、八角、尖椒，放羊肉及适量水，烧开后改小火，加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油焖至烂透入味，撇去杂质，下山菌翻炒匀即成。

小贴示

1 羊肉焯水及炒时均可放料酒去膻味，烧时也可放一些胡萝卜去膻。

2 体虚胃寒者特别适合食用本菜。

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