夏天吃饭没胃口?酸酸辣辣的酸豆角让你狼吞虎咽!酸豆角炒肉末
食材:250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。
做法:
1、准备酸豆角;
2、开水掉一下酸豆角,洗净;
3、把酸豆角切粒;
4、准备红青辣椒;
5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末;
6、另起锅炒香红青椒;
7、倒入酸豆角粒翻炒;
8、最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味;
9、酸豆角粒炒肉末非常下饭。酸豆角炒鸡胗
食材:250g鸡胗、80g酸豆角(2根)、1个红椒、1个尖椒、10g青蒜(1根)、10g葱(1根)、2个小米椒、4粒蒜、5g姜(1小块)、1勺料酒、1/2匙盐、适量鸡精。
做法:
1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;
3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;
4、加入腌制好的鸡胗;
5、炒至变色后,加入酸豆角;
6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;
7、加入青红椒;
8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。重庆酸辣粉
食材:300g红薯粉丝、15ml油、2勺盐、10g蒜末、10g姜末、25g酸豆角、25g炒花生、适量香菜叶、2大勺油泼辣子、15ml醋、100ml高汤。
做法:
1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟;
2、滤净水分后冲洗干净,适当剪断;
3、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;
4、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;
5、下入粉丝;
6、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;
7、将煮好的粉丝捞出置于碗中;
8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。
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