厦门好吃的客家菜,作为闽南人的我深深爱上了

老实说,我对客家菜并没有太多的了解,被别人安利了这家十多年的老店,吃过就爱上了!!!

来客家顾名思义做的就是客家菜,位置在思北路口BRT站往回走200米就看到了,店里到晚上楼上楼下都满座了,光顾的都是周围的居民。

吃客家菜最深的我心的,就是肉肉肉!所谓“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”,鸡排在客家菜的第一位,当然是有理由的。

「白斩和田土鸡+盐酒和田土鸡」了解一下,和田鸡肉紧实细滑,比起白斩鸡,盐酒的做法,更鲜美爽口,咀嚼中带着酒的香味。

「黄骨鱼焖豆腐」卖相朴实,细嫩的黄骨鱼搭配鲜美的手工豆腐,豆腐在煲底,完全吸收了鱼肉的精华,再加入酱汁的香醇,筷子是停不下来的。

「石烹牛肉」比起味道,上桌吃的形式更有意思,生牛肉在眼前抛入高温热油现炸,噼里啪啦的爆裂不绝于耳,很好玩哦。

「泡椒酸菜炒大肠」作为大肠控,这个真的很赞啊,泡菜的酸爽加上大肠的柔韧口感,配客家米酒最爽啦!

「粉蒸肉」够糯够香够下饭,肥肉都是可爱的啊!

「咸蛋黄苦瓜」苦瓜包着一层薄薄的咸蛋黄,素菜也可以好吃的。

「石豉鳗鱼」跟闽南的豆豉鳗鱼味道很像,从小就爱吃这个,enenen.....就是酱油不够多。

还有失败的「拔丝地瓜」,糖汁熬的不够火候,不能拉丝,嘤嘤嘤~~

不过其他肉类真的很赞啊,像拱桥金排、海山骨、烧麦、番炸猪颈肉.....,分量够大,真是肉食控的乐园。

优秀的美食是能扛住时间的考验,一家店能坚持十几年,过人之处都在菜里。值得一试的客家菜,成功拔草!

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