蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，吃蘑菇的好处这么多，所以，我们平时要经常吃些蘑菇，教你蘑菇这样做，大人小孩都喜欢吃，比肉都香，下面介绍我的这道蘑菇菜肴的做法，你也学会它，家里来客人露一手
【干炸鲜蘑】 材料：鸡腿菇300克、鸡蛋1个、油盐适量、十三香1/2茶匙、淀粉4汤匙 做法：
准备好所需材料
锅加水烧开，下入蘑菇焯水至变软，捞出放在冷水中投凉，捞出用手将鸡腿菇攥净水，将粗一些的鸡腿菇撕成两半
把蘑菇放在大碗内，加入盐、十三香、淀粉，磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
锅加油烧热，5-6成热，先下入一条，周围起密集的小泡，油温就可以了，将鸡腿菇逐条下入油锅里，将蘑菇炸至定型，捞出，升高油温至7-8成热。下入蘑菇复炸，将蘑菇炸至外皮金黄，外焦里嫩，捞出控油，装盘即可
烹饪技巧： 1.吃时也可配些椒盐，腌制时盐要少放 2.将蘑菇炸两遍，可以使蘑菇外焦里嫩 3.蘑菇焯水可以去除杂质灰尘，可以减少蘑菇内的水分 4.蘑菇选用平菇、杏鲍菇都可以炸
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