虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
1.鸡蛋配虾仁，蛋白质非常丰富，小朋友吃就最合适了
2.准备好材料，叉烧切片或者切条，韭黄切断，青葱切粒，冰冻虾仁解冻
3.4个鸡蛋打开，加点胡椒粉去腥味，因为有虾仁的腥味和蛋腥味
4.冰冻虾解冻，然后加点盐腌5分钟，再清洗干净，用厨房纸擦干，一定要擦干，不然炒蛋就水汪汪了
5.虾仁先下锅用油炒20，30秒就可以了，虾仁很容易熟
6.叉烧也稍微用油炒一下，香味就全部出来了
7.下多一点油，然后蛋液下锅开始炒
8.立即把全部材料放到蛋液里面炒
9.一直保持大火炒，蛋液到8成熟就关火了，利用锅的余温把炒蛋翻滚成型
10.不到五分钟，简单美味的炒蛋就做成了
这款家常菜全家都适合吃，营养均衡味道一流，希望大家喜欢。
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