记得上学那会到了月底生活费不足，在食堂几乎都是凉拌豆油皮，炒豆腐皮，豆腐乳当家，呵呵，不是家里给的生活费不足，是总把钱提前用光了。那天去超市，看到豆油皮，突然觉得好怀念它的味道……
原料准备：
豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。
做法步骤：
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段；
2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用；
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁；
4、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒调好的汁拌匀即可。
做法二
原料准备：
油豆皮150g、精盐0.5茶匙、葱白1小段、香菜1棵、油泼辣椒少量
做法步骤：
1、把油豆皮洗净切成长细条，用开水焯烫后捞出控水。
2、放进葱白、香菜，调进精盐，油泼辣椒拌匀。
小贴士：
1.凉拌菜要现拌现吃，味道才好；
2.油豆皮要选新鲜的，如果买回来没有及时吃，要放冰箱冷藏，并且要在两天内吃掉，不然就变质了。
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