大家知道泥鳅吗?特别是小孩子喜欢在河里捕捉着玩玩,泥鳅属于日常比较常见的水产品类,泥鳅虽然有点小,但营养价值可是在鱼类中算是很高的。泥鳅被誉为“水中人参”,它不但肉质细嫩,味道鲜美,而且泥鳅营养价值丰富,深受广大消费喜爱的美味佳肴。另外,泥鳅还有较高的药用价值。不过好多都没见多呢。补肾助阳,滋阴补血,不是人参胜似人参,城里人绝对没见过……
吃泥鳅有哪些好处?1、泥鳅可以保护人体的血管,有效预防脑血管疾病。
2、泥鳅可以益肾助阳。成年男子常食泥鳅可滋补强身,增强精力。
3、泥鳅当中含有大量的微量元素钙以及磷,多吃泥鳅能够预防小儿软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松等等。
4、除湿退黄。用于小便不利,黄疸。因为泥鳅有利水的功效,所以,如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅。
5、减少酒精对肝脏的伤害。泥鳅还有一个神奇的功效,那就是可以醒酒,而且还可以减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。
既然泥鳅这么多营养,咱们就来看看它的做法吧。
泡椒泥鳅
材料:泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜、 料酒、盐、味素。
做法:1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)使其吐出腹内的泥土。
2、泡椒姜蒜切末,泡椒泥鳅。
3、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。
4、下泥鳅煸炒片刻。
5、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜。
酱烧泥鳅
准备食材:泥鳅、豆腐乳(红)、姜片、耗油、酱油、老干妈、蒜。
做法如下:1、泥鳅先浸两天,然后处理好内脏,冲洗干净。
2、锅里放水开水,把泥鳅倒入锅里,迅速焯一下,把泥鳅的粘液去掉。
3、把泥鳅放在盘子里面,装一半碗水,放入豆腐乳,然后加入老干妈和豆鼓,耗油、酱油、醋,拌均匀。
5、切好生姜和蒜,起油锅,倒入适量的油,油烧热后倒入姜、蒜瓣爆香即可。
6、倒入泥鳅,快速翻炒一下。
7、倒入调好的酱料,加少量的水,开大火烧。
8、大约烧5分钟,炖熟了出锅即可。
泥鳅的营养价值虽然高,但是也有食用禁忌的。1,泥鳅不宜与茼蒿,狗肉,螃蟹同食。2,高血压,高血脂人群不建议食用。
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