一看这道菜的菜名，就知道是一道非常有名的南方菜品。这道菜品可以说将食材的作用发挥到了极致，别看这道菜的名字叫茶，其实这只是一种雅称而已，菜品本身既可以让食客品尝到美味的小排又可以喝到浓香醇厚的骨头汤，实在是一道不可多得补钙食疗的佳品，如果你对南方菜有兴趣，就是一下吧。

食材清单

猪排骨1000克

肉骨茶料包500克

大蒜50克

干香菇100克

香菜少许

老抽10毫升

生抽10毫升

盐10克

肉骨茶的做法步骤

1先把猪排骨放到凉水锅中，将其烧开，把排骨氽一下。然后捞出之后用温水洗净，控干水分备用。

2接下来要把干香菇泡发，把它的根洗干净，然后把水分挤干了，尽量挤得干一些。

3砂锅中放入适量的水，把肉骨茶料包放到锅中。先开大火烧开，然后再用小火煮上20多分钟。

4待时间到后把猪骨放到锅中，加入适量的老抽、生抽，再放入一头大蒜，大火烧开。

5然后就小火慢炖了。把锅盖盖上，用小火炖上大约1个多小时，再把香菇放到锅中，再炖上半小时。

6最后出锅前加上盐进行调味，再把洗好的香菜放到锅中，盛出就可以享受马来西亚肉骨茶了。

叮咛小语：

肉骨茶并不是茶，是因为在这道菜里用到大量的药材与猪骨、肉排等熬制多个小时，成为一道浓汤，吃过之后会觉得很腻，因此需要一杯清茶来解腻，所以称为肉骨茶。

从营养学的角度来说，肉骨茶中应用到很多去湿、旺血的药材，具有补气、润肺、养颜的功效，非常适合寒冷的冬季食用。

肉骨茶里的汤料有当归及川芎两种中药，都是属温热生血的药材，然后再加上桂皮、八角、丁香等香料，会发热促使人体内血管扩张。高血压患者并不适合吃肉骨茶，正常的人，也最好是一星期吃一次为佳。

有些菜谱上说到煮肉骨茶一定要用连衣蒜头，我个人觉得去了衣的蒜头可能更卫生，也并不影响其味道。