韭黄猪肝肠粉 肠粉应该是广东的名小吃，南方人经常吃这个，味道不错，小编也和大厨们学学这个的做法，虽然我做的卖相不是很好看，不过这个方子做出来的的肠粉吃起来口感挺好的，不会粘粘的，跟外面的早餐店买的差不多。明天的早餐就是它了。
材料
粘米粉 50克，生粉 10克，澄面 5克，水 150克，油 适量，韭黄 适量，猪肝 适量
做法
1.材料：粘米粉 50克，生粉 10克， 澄面 5克， 水 150克， 油 12克 猪肝 适量 韭黄 适量 （馅料根据各人的喜好放，可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧，反正喜欢什么就放什么）
2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。
3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀，加水、油和匀成粉浆。
4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆，放上猪肝。
5. 4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。
6.出炉用刀一边铲起，一边卷成卷形即成。
7.放入碟中，加入适量蒸鱼豉油即可食用。
小贴士
1.以上是没澄面做法，如有澄面，可用粘米粉50克、生粉10克、澄面5克、水150克开成粉浆，口感更好。
2.有韭黄则切段，更香。
3. 如用姜丝，猪干腌好后，放下粉浆前，將姜丝拿起。
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