对于美食里的生蚝来说，大家都喜欢用来煲汤吃，但是热水烫下的生蚝，如果掌握不好火候很容易就会煮缩水，口感就不会那么美味了，今天小青给大家推荐一道小生蚝的炒法，味道更加诱人，夏天喜欢吃的一道菜。
准备食材：生蚝1斤，小葱10根，大蒜1个，香油一大勺，酱油半勺，耗油一勺，味精半勺。
烹饪做法：
1，生蚝清水洗三遍，小葱切断，大蒜拍好好备用。
2，热油上锅，倒入生蚝后，不要用力翻炒，待煮出生蚝体内的水分即可端起，过一遍凉水后备用。
3，重新倒入香油，放入大蒜爆香后，加入过凉水后的生蚝，翻炒1分钟，加入小葱，倒入半勺酱油，耗油，翻搅后，半勺味精调味即可。
温馨小贴：
1，生蚝不要挑选太大，口感不好，适量的大小最佳。
2，生蚝炒过一遍，不容易缩水，保持大小。
3，爆炒期间不要加入盐，容易咸。
（以上图片均来与网络）
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