看球扒虾!跟世界杯最般配的下酒菜,当然是麻辣小龙虾!

2018俄罗斯世界杯马上就要来了

大啤酒已经准备好了

下酒菜也必不可少

在火热的夏日夜晚

当然是来一盘热辣辣的麻小才能抒发内心的激动!

外边卖的质量良莠不齐,卫生也不能保证

还是自己做,更好吃,更健康

食材:

小龙虾,辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,酱油、盐、糖,啤酒

步骤:

1、油烧热之后,放辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角爆香

2、香味出来之后加入葱姜蒜,量一定要大

3、放入郫县豆瓣酱,下小龙虾,再放入酱油、盐,翻炒一会儿

4、炒的差不多之后放少量糖,然后倒入一罐啤酒

5、开大火炖大约十几分钟,待啤酒收汁即可

清理小妙招:

1、小龙虾虾头中间有条V字形的线,一只手按着虾尾,另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方,顺着V形剪下去。

2、两边各剪开一道口,虾壳剪开就行了,不要用力剪,否则会把沙袋剪破。

3、夹着剪刀往前一翻,虾头里整个沙袋就完整地扯出来了。

4、把收拾干净的小龙虾放到清水里,浸泡两次(换水),去除虾头异味和脏东西。泡好的虾沥干水就可以炒了。

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