最近，台风过后，又迎来了闷热的天气，每天的食欲又被大打折扣，面食和粥吃多了，还是想吃米饭，但是无奈天气闷热，导致食欲不振。

后来，我看到了一个方子，菠萝饭。这个名字看第一眼还有点黑暗料理的气息，不过我看成品图还是相当有食欲的，我就忍不住做了出来。在吃之前我仍然有点犹豫，毕竟这个是用水果炒出来的饭啊，但当我吃了一口之后，就完全改观了！

这个菠萝饭，相当的清爽，酸甜的菠萝味搭配上白虾的鲜味，交织出非常独特的味道，夏天的闷气都被驱散掉了，再把饭用原只菠萝装起来，又是一道惊艳朋友圈的炒饭！

菠萝饭材料

份量：2份

菠萝 一个

米饭 250g

胡萝卜 100g

豌豆粒 100g

玉米粒 100g

菠萝肉 100g

白虾 10只

食用油 适量

盐 1g

酱油 5g

腰果 适量过程

1、准备1个菠萝，对半切开，这样可以做两份。也可以在三分之一处切开，这样做出来的一份菠萝船炒饭能装更多！

2、用刀将菠萝的四边划开成长方形，中间再划小块。注意不要划穿底部哦，不然船就漏啦！

3、用勺挖出菠萝肉，让菠萝变成空的菠萝船。多余的菠萝汁也要一并倒出来，保证菠萝船里没有多余的水分。

4、取100g菠萝肉切小块，放入盐水内浸泡备用。100g胡萝卜去皮切丁。玉米剥粒，取100g备用。

5、准备10只虾，去头去壳。虾背部沿中间剪开，用牙签用力一挑，就能抽出一根完整的虾线啦~

6、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入热水中焯一分钟，沥干水分。

7、锅中放适量食用油，烧至五成热，放入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒，炒出香味。

8、继续放入处理好的虾仁炒至变色。

9、炒至虾仁变色后，加入1g盐、5g酱油，继续翻炒均匀。

10、放入250g凉米饭铲松，一定要用干爽的米饭，或者用隔夜饭才能炒出粒粒分开的口感哦~

11、关火，放入100g泡好盐水的菠萝肉、腰果用余温翻炒均匀。

12、放在我们最早准备好的菠萝船里。Tips

1、菠萝一定要泡过盐水，吃起来才不会嘴麻哦。

2、菠萝肉千万不能在炒的过程中放哟，会变软变酸不好吃。一定要在关火后再放，才能保留水果的香甜。

3、米饭最好是使用水分不多的、干爽的米饭，或者是隔了一夜没有坏掉的米饭最好，因为这样的米饭炒出来的才是粒粒分明的。