西红柿鸡蛋汤是我们常喝的。今天家里没有鸡蛋了,但是又特别想喝西红柿汤。于是我就用肉片了。肉片中加一小勺淀粉、一点儿盐、少许料酒,用筷子搅拌均匀,腌一小会儿。要想肉嫩光这一步还不成,我还有个妙招,您一会儿可看清楚喽!
材料
主料:西红柿,肉4两,辅料:豆腐1块,葱末,鸡蛋1个,调料:香油,盐;
调料:盐,酒,胡椒粉,淀粉。
做法
(1)西红柿用开水将表皮烫除,切块。
(2)肉片用腌料腌。
(3)水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。
烹饪技巧
如果不想放番茄酱也可以,做出来的番茄肉片汤一样的好吃,菜谱里盐和水的量都没有标明,这个要看你自己的口味,初学者可以先试着放点盐然后尝尝味道,如果不够在加。切记不要放咸了,肉片里的盐只需要一点点,一定是一点点哦!
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