大家看我的名字就知道我有多爱吃红烧肉吧？其实现在随着岁数的增长，吃红烧肉的频率已经低多了，只是偶尔解馋才会做一次罢了。昨天逛早市发现居然还有卖栗子的，想着栗子再放点五花肉一起烧就直流口水，而且栗子再不吃就要等明年了，于是赶紧买了二斤，又去买了一块五花肉，解馋程序走起。其实不光是我解馋哈！家人尤其是孩子更加的解馋，本来平时吃一碗饭，结果一看见这肉楞吃了三碗！汗！

不知大家做五花肉都处理一下不？我家都是用喷枪将肉皮烧黑，然后再水泡刮除黑色部分，这是我跟四川邻居学的，她说老家都这么做，这样处理过的猪肉一点也没有腥味了，猪皮里的脏东西都给逼出来了，真的特好吃，不信您就试试看！以前我也不信，但是这样做了几次之后有一次我偷懒没用这办法，结果做出来的肉就不香有腥味。

所需食材：

五花肉600克 栗子200克 葱姜适量 花椒大料小茴香香叶适量 红烧酱油30克 白糖10克 盐4克 黄酒20克

玉米油10克

制作过程：

1准备好食材：五花肉600克 栗子200克 葱姜适量 花椒大料小茴香香叶适量 红烧酱油30克 白糖10克 盐4克 黄酒20克玉米油10克

2五花肉的肉皮用喷枪烧黑，然后泡在冷水里半小时，再用刀将黑色部分刮出洗净即可。

3处理过的五花肉切块、葱切段姜切片，香料装在调料盒里。

4炒锅烧热加入10克玉米油然后下入白糖小火炒到颜色变成棕色即可。

5将五花肉放入煸炒。

6待五花肉块都蘸满糖色以后加入20克黄酒。

7再加入30克红烧酱油翻炒匀。

8葱姜和调料盒放进去。

9加入适量开水，盖盖子小火烧30分钟。

10打开盖子加入栗子然后继续烧30分钟。

11最后加入4克盐敞开盖子收汤。

12看到汤汁粘稠就可以出锅了。

小提示：炒糖色时一定要注意别糊了，糊了就会发苦。