罗勒含挥发油,性味辛温,具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒的功效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉祐本草》载“调中消食,去恶气,消水气,宜生食。
材料
花蛤500克,蒜,盐,酱油,砂糖,柠檬罗勒适量,九层塔适量,油,料酒
做法
1.花蛤洗干净、蒜切碎、柠檬罗勒洗干净、葱切碎。
2.蒜爆香油锅,下花蛤和料酒爆炒片刻后,加入少许盐,酱油和砂糖翻炒均匀后焖2-3分钟。
3.撒柠檬罗勒,九层塔和葱段翻炒片刻即可装盘。
贴士
1、花蛤最好买吐过沙的,否则无论如何清洗还是带沙,放盐顺时针抓洗三遍必不可少
2、罗勒也可以换成紫苏
3、罗勒是天然的提鲜剂,所有这个菜无需任何味精,鲜的眉毛都掉了下来了哈
4、罗勒我是在麦德隆买到的,超市也有干的罗勒卖的,但是这个菜只可以用新鲜的哦,买不到也可以不放哦,只是成品的口感差了很多哦
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